Ein Maimenü wird übersichtlich, wenn jede Komponente eine feste Aufgabe bekommt. Grundlage, Gemüse und Ergänzung bilden den Planungsrahmen. An der eigenen Menüidee mit Spätzle, Spinat und Zwiebeln kannst du ausprobieren, wie die Felder zusammenpassen. Entscheidend ist, jede Komponente mit einer Menge für dieselbe Zahl der Essenden zu versehen.
Zutaten und Herkunft · Küchenplanung · Menüideen · Quellen und Grenzen
Was die Quelle für Mai ausweist
Acht Zutaten · Deutschlandweite Orientierung. Die Angaben beschreiben typische Anbau- und Lagerzeiten laut Verbraucherzentrale. Wetter, Sorte und Standort können abweichen. Sie bestätigen keine aktuelle Verfügbarkeit in Baden-Württemberg.
Mai · Zutaten und Küchenideen
- Kartoffeln
- Lagerware
Für Kartoffelsalat die festkochende Sorte wählen; die Saisonangabe bestimmt die Sorte nicht. - Äpfel
- Lagerware
Als frische Beilage oder gedünstet zu einem süßen Hauptgericht einplanen. - Zwiebeln
- Lagerware
Für Brühe, Röstzwiebeln zu Spätzle oder als Grundlage einer Gemüsesuppe. - Kopfkohl (Rot-, Weiß-, Wirsingkohl)
- Lagerware + geschützter Anbau
Die Quelle fasst die drei Kohlsorten zusammen. Für die Küchenplanung die konkrete Sorte dazuschreiben. - Lauch
- Freiland
Als Gemüsebeilage oder Bestandteil einer Brühe zu Maultaschen einplanen. - Spargel
- Freiland + geschützter Anbau
Als Gemüsebeilage zu Kartoffeln planen. Geschützter Anbau und Freiland sind getrennt ausgewiesen. - Spinat
- Freiland
Für das vorhandene Maultaschenrezept die dort angegebene Menge und Variante verwenden.
Die Küchenideen stammen von der Redaktion. Die Kalenderquelle bewertet keine Rezepte. Zum Rezeptarchiv mit Prüfstatus.
Jahresübersicht als PNG öffnen – dieselben acht Zutaten mit beschrifteter Legende.
Monatsdaten: Verbraucherzentrale, Saisonkalender (PDF), 6. aktualisierte Auflage, November 2022. Symbole und Legende am 03.10.2026 visuell geprüft. Der Kopfkohl ist in der Quelle eine gemeinsame Gruppe. Keine Preisprognose oder Rabattgarantie.
Die Maiaufgabe: einen Teller aus drei Komponenten zeichnen
Teile ein Blatt in drei Felder: Grundlage, Gemüse und Ergänzung. Als Beispiel trage Spätzle, Spinat und Zwiebeln ein. Schreibe zu jedem Feld die benötigte Menge für die geplante Personenzahl. Eine zweite mögliche Zusammenstellung wäre Kartoffeln mit Spargel; wähle anschließend eine Version als tatsächlichen Einkaufsplan.
Freiland umfasst im Mai Lauch, Spargel und Spinat. Kartoffeln, Äpfel, Zwiebeln und Kopfkohl stehen unter Lagerware. Kopfkohl und Spargel sind zusätzlich im geschützten Anbau ausgewiesen. Besonders die doppelte Einordnung des Kopfkohls zeigt, weshalb eine allgemeine Monatsliste die Angaben zum konkreten Angebot nicht ersetzen kann.
- Wähle die Zahl der Essenden und trage Grundlage, Gemüse und Ergänzung in drei getrennte Felder ein.
- Nutze für die Grundlage eine vorhandene Rezeptmenge; schreibe die Gemüsemenge als eigene geplante Beilage dazu.
- Fasse die Zutaten zur Einkaufsliste zusammen und ergänze bei Spargel oder Kopfkohl die passende Herkunfts- beziehungsweise Anbauangabe.
Eigene Menüidee: Spätzle mit Spinat und Zwiebeln
Für die Grundlage verwendest du das Spätzleteig-Grundrezept. Spinat und Zwiebeln sind eine eigene Ergänzungsidee. Trage die Mengen für das Gemüse neben die Teigmenge ein und halte fest, welche Zubereitung du für die Ergänzung verwenden möchtest.
Wer Kartoffeln mit Spargel bevorzugt, plant diese Version separat und vermerkt die zusätzliche Zubereitung, die er dafür verwenden möchte. Ein Apfel kann als frische oder gedünstete Ergänzung vorgesehen werden; auch er steht im Mai in der Kategorie Lagerware.
Die Einkaufsmengen vom geplanten Teller ableiten
Lege zuerst fest, wie oft du das Menü zubereiten möchtest. Für ein Essen übernimmst du die Zutaten einmal; für zwei geplante Essen führst du beide Mengen auf. Eine Monatskategorie sagt nichts über deinen persönlichen Verbrauch oder den Kaufpreis einer größeren Menge.
Bei einer zusätzlichen Apfelkomponente notierst du die benötigte Stückzahl und prüfst den vorhandenen Bestand. Der Apfel steht im Mai als Lagerware in der Auswahl. Bleibt es bei den drei herzhaften Feldern, brauchst du ihn für dieses Menü nicht auf die Einkaufsliste zu setzen.
Den nächsten Monat planen
Die Jahresübersicht mit Grafik zeigt die Übergänge. Im Saisonfinder lassen sich alle zwölf Monate vergleichen. Das Rezeptarchiv hilft, aus einer Zutatenauswahl ein Gericht zu machen.
Quellen und Grenzen
Die Monatsdaten stammen aus dem Saisonkalender der Verbraucherzentrale, 6. aktualisierte Auflage, November 2022. Die verwendeten acht Zutaten und die Legende wurden am 03.10.2026 visuell geprüft. Die Auswahl bildet einen Ausschnitt ab; nicht aufgeführte Zutaten sind damit nicht bewertet.
Die Angaben gelten als deutschlandweite Orientierung. Sie belegen weder aktuellen Marktbestand in Baden-Württemberg noch Preise. Beim Einkauf Herkunft und Anbauart prüfen. Erläuterungen bieten die Verbraucherzentrale und das Bundeszentrum für Ernährung.