Geschichten · Rezepte · Fundstücke
Eine laufende Feldstudie über Sprache, Schaffenslust, Küche und die vielen Gegenbeispiele zum vermeintlich Typischen.
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Trollinger-Sauerbraten — schwäbische Variante mit Württemberger Trollinger oder Lemberger. 3 Tage gebeizt, langsam geschmort. Mit Spätzle und Apfelrotkraut serviert.
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Kratzete — schwäbische Kaiserschmarrn-Variante. Pfannkuchenteig in der Pfanne in Stücke gerissen und karamellisiert. Süß mit Apfelmus oder herzhaft zu Spargel.
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Linsenknödel — schwäbische Variante des veganen Klassikers. Aus Linsen vom Vortag mit Brot, Senf, Petersilie. Pragmatisch, sättigend, fleischlos günstig.
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Holunderkiechle — schwäbisches Saisongericht für Mai-Juni. Frische Holunderblüten im Bierteig frittiert, mit Puderzucker und Vanillezucker. Sommer auf dem Teller.
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Ofenschlupfer — schwäbische Resteküche: altes Weißbrot, Äpfel, Rosinen und Zimt als süßer Auflauf. Mit Vanillesauce ein Klassiker.
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Pfitzauf — die schwäbische Variante des Yorkshire Pudding. Geht im Ofen hoch wie ein Soufflé. Klassisch mit Bratenjus oder süß mit …
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Dampfnudeln — schwäbische Spezialität mit goldener Salzkruste und flaumigem Hefeteig. Originalrezept mit Vanillesoße Schritt für Schritt erklärt.
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Schupfnudeln (auch Bubespitzle, Wargele) — das schwäbische Kartoffel-Grundrezept. Klassisch mit Sauerkraut oder süß mit Apfelmus. Schritt für Schritt erklärt.
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Streaming, Fitnessstudio, Magazine — der durchschnittliche Deutsche zahlt 1.080 € pro Jahr für Abos. So findest und kündigst du sie in …
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Der durchschnittliche Deutsche hat 6,3 Versicherungen — und braucht eigentlich nur 3 davon. Welche 2026 sinnvoll sind und welche pure Geldverschwendung.
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