Aus dem Archiv
Schwäbisch-Deutsch-Lexikon — 230+ Begriffe mit Übersetzung
Schwäbisch-Deutsch-Lexikon: 230+ Begriffe mit hochdeutscher Übersetzung, Beispielen, Kategorien-Filter und Suchfunktion. Linguistische Einordnung, Geschichte, FAQ.
WeiterlesenGeschichten · Rezepte · Fundstücke
Das Magazin
Eine laufende Feldstudie über Sprache, Schaffenslust, Küche und die vielen Gegenbeispiele zum vermeintlich Typischen.
Redaktionelle Auswahl
Drei Dossiers zum Einstieg
Sprache, Erfindergeist und Lebensgeschichten – bewusst ausgewählt, bevor die Chronologie beginnt.
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Hidden Champions Baden-Württemberg 2026 — 70 Weltmarktführer aus dem Schwabenländle
Interaktive Datenbank mit 70 Hidden Champions aus Baden-Württemberg. Filter nach Branche, Region, Umsatz. Wer sind die heimlichen Weltmarktführer und warum sitzen …
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Aus dem Archiv
Berühmte Schwaben — 50 Persönlichkeiten aus Baden-Württemberg
50 berühmte Schwaben in interaktiver Datenbank: Schiller, Einstein, Hesse, Bosch, Daimler, Würth & mehr. Alle 50 Persönlichkeiten mit eigener Detail-Seite.
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Chronologie
Die neuesten Beiträge – derzeit mit Schwerpunkt schwäbische Küche.
3 Min. Lesezeit
Trollinger-Sauerbraten — Schwäbischer Sauerbraten mit Württemberger Rotwein
Trollinger-Sauerbraten — schwäbische Variante mit Württemberger Trollinger oder Lemberger. 3 Tage gebeizt, langsam geschmort. Mit Spätzle und Apfelrotkraut serviert.
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3 Min. Lesezeit
Kratzete Rezept — Der schwäbische Pfannkuchen aus zwei Gabeln
Kratzete — schwäbische Kaiserschmarrn-Variante. Pfannkuchenteig in der Pfanne in Stücke gerissen und karamellisiert. Süß mit Apfelmus oder herzhaft zu Spargel.
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3 Min. Lesezeit
Linsenknödel Rezept — Schwäbische Resteküche mit Schwabenpfeffer
Linsenknödel — schwäbische Variante des veganen Klassikers. Aus Linsen vom Vortag mit Brot, Senf, Petersilie. Pragmatisch, sättigend, fleischlos günstig.
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3 Min. Lesezeit
Holunderkiechle Rezept — Frittierte Holunderblüten als Mai-Juni-Saisonspezialität
Holunderkiechle — schwäbisches Saisongericht für Mai-Juni. Frische Holunderblüten im Bierteig frittiert, mit Puderzucker und Vanillezucker. Sommer auf dem Teller.
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3 Min. Lesezeit
Ofenschlupfer Rezept — Schwäbischer Apfel-Brotauflauf
Ofenschlupfer — schwäbische Resteküche: altes Weißbrot, Äpfel, Rosinen und Zimt als süßer Auflauf. Mit Vanillesauce ein Klassiker.
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3 Min. Lesezeit
Pfitzauf Rezept — Schwäbisches Yorkshire Pudding aus Eierteig
Pfitzauf — die schwäbische Variante des Yorkshire Pudding. Geht im Ofen hoch wie ein Soufflé. Klassisch mit Bratenjus oder süß mit …
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3 Min. Lesezeit
Dampfnudeln Rezept — Schwäbisches Original mit Vanillesoße
Dampfnudeln — schwäbische Spezialität mit goldener Salzkruste und flaumigem Hefeteig. Originalrezept mit Vanillesoße Schritt für Schritt erklärt.
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3 Min. Lesezeit
Schupfnudeln Rezept — Schwäbisches Original mit Sauerkraut
Schupfnudeln (auch Bubespitzle, Wargele) — das schwäbische Kartoffel-Grundrezept. Klassisch mit Sauerkraut oder süß mit Apfelmus. Schritt für Schritt erklärt.
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2 Min. Lesezeit
Schwäbischer Kartoffelsalat — mit Brühe statt Mayo
Schwäbischer Kartoffelsalat 2026: Original-Rezept ohne Mayo, mit Brühe, Essig und Öl — für 4 Personen, klassisch zu Maultaschen oder Saiten.
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2 Min. Lesezeit
Gaisburger Marsch — der Stuttgarter Eintopf-Klassiker
Gaisburger Marsch 2026: Original Stuttgarter Eintopf-Rezept mit Rindfleisch, Kartoffeln, Spätzle und Röstzwiebeln — für 4 Personen, klassisch wie zu Großmutters Zeiten.
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