Aus dem Archiv
Schwäbisch-Lexikon – Wörter, Übersetzungen und Quellen
Schwäbische Wörter und regionale Varianten mit Übersetzung. Direkt verlinkte Quellen, Suchfunktion und transparenter Prüfstatus des Altbestands.
WeiterlesenGeschichten · Rezepte · Fundstücke
Das Magazin
Eine laufende Feldstudie über Sprache, Schaffenslust, Küche und die vielen Gegenbeispiele zum vermeintlich Typischen.
Redaktionelle Auswahl
Drei Dossiers zum Einstieg
Sprache, Erfindergeist und Lebensgeschichten – bewusst ausgewählt, bevor die Chronologie beginnt.
Aus dem Archiv
Unternehmen aus Baden-Württemberg – Standort und Profil
Quellenbelegte Auswahl von Unternehmen aus Baden-Württemberg mit Stadt, Tätigkeitsprofil und offiziellen Firmenquellen. Kein Ranking und keine pauschale Weltmarktführer-Liste.
Weiterlesen
Aus dem Archiv
Persönlichkeiten aus dem Südwesten – Porträts und Ortsbezüge
Personenarchiv mit Porträts aus Württemberg, Baden und weiteren Regionen. Sechs anhand institutioneller Primärquellen überarbeitete Einstiege.
WeiterlesenNeu im Archiv
Chronologie
Die neuesten Beiträge – derzeit mit Schwerpunkt schwäbische Küche.
3 Min. Lesezeit
Trollinger-Sauerbraten — Schwäbischer Sauerbraten mit Württemberger Rotwein
Trollinger-Sauerbraten — schwäbische Variante mit Württemberger Trollinger oder Lemberger. 3 Tage gebeizt, langsam geschmort. Mit Spätzle und Apfelrotkraut serviert.
Weiterlesen
3 Min. Lesezeit
Kratzete Rezept — Der schwäbische Pfannkuchen aus zwei Gabeln
Kratzete — schwäbische Kaiserschmarrn-Variante. Pfannkuchenteig in der Pfanne in Stücke gerissen und karamellisiert. Süß mit Apfelmus oder herzhaft zu Spargel.
Weiterlesen
3 Min. Lesezeit
Linsenknödel Rezept — Schwäbische Resteküche mit Schwabenpfeffer
Linsenknödel — schwäbische Variante des veganen Klassikers. Aus Linsen vom Vortag mit Brot, Senf, Petersilie. Pragmatisch, sättigend, fleischlos günstig.
Weiterlesen
3 Min. Lesezeit
Holunderkiechle Rezept — Frittierte Holunderblüten als Mai-Juni-Saisonspezialität
Holunderkiechle — schwäbisches Saisongericht für Mai-Juni. Frische Holunderblüten im Bierteig frittiert, mit Puderzucker und Vanillezucker. Sommer auf dem Teller.
Weiterlesen
3 Min. Lesezeit
Ofenschlupfer Rezept — Schwäbischer Apfel-Brotauflauf
Ofenschlupfer — schwäbische Resteküche: altes Weißbrot, Äpfel, Rosinen und Zimt als süßer Auflauf. Mit Vanillesauce ein Klassiker.
Weiterlesen
3 Min. Lesezeit
Pfitzauf Rezept — Schwäbisches Yorkshire Pudding aus Eierteig
Pfitzauf — die schwäbische Variante des Yorkshire Pudding. Geht im Ofen hoch wie ein Soufflé. Klassisch mit Bratenjus oder süß mit …
Weiterlesen
3 Min. Lesezeit
Dampfnudeln Rezept — Schwäbisches Original mit Vanillesoße
Dampfnudeln — schwäbische Spezialität mit goldener Salzkruste und flaumigem Hefeteig. Originalrezept mit Vanillesoße Schritt für Schritt erklärt.
Weiterlesen
3 Min. Lesezeit
Schupfnudeln Rezept — Schwäbisches Original mit Sauerkraut
Schupfnudeln (auch Bubespitzle, Wargele) — das schwäbische Kartoffel-Grundrezept. Klassisch mit Sauerkraut oder süß mit Apfelmus. Schritt für Schritt erklärt.
Weiterlesen
2 Min. Lesezeit
Schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe, Essig und Öl
Kartoffelsalat für vier Portionen mit festkochenden Kartoffeln, Brühe, Essig und Öl. Die Gesamtzeit enthält eine Stunde Ziehzeit.
Weiterlesen
2 Min. Lesezeit
Gaisburger Marsch — der Stuttgarter Eintopf-Klassiker
Gaisburger Marsch 2026: Original Stuttgarter Eintopf-Rezept mit Rindfleisch, Kartoffeln, Spätzle und Röstzwiebeln — für 4 Personen, klassisch wie zu Großmutters Zeiten.
Weiterlesen